天一について

Message ご挨拶

美しい思い出が
生まれる場所でありたい

昭和五年の創業から約百年、天一は正統な江戸前天ぷらをお届けしてまいりました。揚げたての天ぷらを楽しんでくださるお客様の中には、親子代々にわたって通ってくださる方もいらっしゃいます。 また、数多くの芸術家や文化人が天一を愛してくださいました。

私たちが提供するのは、その場限りの喜びだけではありません。人と人が出逢い、関係が育まれ、記憶が積み重なる場所。カウンター越しに交わされる言葉、隣り合わせた方同士のふとした会話が、その人の人生の一ページとして刻まれていく。大切な方と食事を共にする時間は、いつの日か、かけがえのない"思い出"となります。天一が持つ本当の価値は、"思い出の集積地"としてお客様を幸せにすることにあると、私たちは信じています。

曾祖父である創業者・矢吹勇雄は、現代の天ぷらにさまざまな改革をもたらしました。胡麻油とコーン油のブレンド、天ぷらの“たね”に新鮮な野菜を取り入れ、天ぷらの魅力や楽しみ方を押し広げた立役者だと自負しています。私たちは、創業者が生み出した技術を今でも大切に受け継ぎながら、同時に進取の精神を持ち、日夜挑戦を続けています。季節や湿度、食材の個性に合わせて衣を用意し、職人の絶妙な火入れで旨みを閉じ込める。その一皿を提供するその瞬間まで、お客様を見つめ、心に寄り添う。それが私たちの使命です。

「天ぷらと、一生。」。天一は、これからも、美しい思い出が生まれる"舞台"であり続けます。大切な方との記念日に、旧友との再会に、ご接待に、そして何気ない銀座の昼下がりに。天一をお選びいただけることを、心よりお待ち申し上げております。